К одной из проблем рыбных хозяйств можно отнести высокие цены на корма. На рынке РФ представлены, в основном, зарубежные поставщики такие, как Концерн Agravis Raiffeisen AG, Skretting и т.д.


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.
УДК 639.3.07

Белковые ингредиенты в рационе питания форели


Добрягин Р.В. (Университет ИТМО), Калинина О.А. (Университет ИТМО)

Научный руководитель Кременевская М.И. (Университет ИТМО)


Изучение особенностей питания рыб прочно заняло место в науке о кормле
нии
водных позвоночных животных. Это объясняется целым рядом причин, к числу которых,
прежде всего, относится факт активного развития аквакультуры. Выращивание рыб и
других гидробионтов в управляемых условиях, то есть сложных в технологическом
отношении ин
дустриальных формах


в садках, бассейнах и замкнутых системах,
предполагает высокую концентрацию объектов на единице площади.

Обязательным условием эффективного выращивания полноценного посадочного
материала и товарной рыбы в индустриальном рыбоводстве яв
ляется использование
высококачественных сбалансированных кормов.

Повышение биологической продуктивности внутренних водоемов является одной
из главных задач дальнейшего развития рыбного хозяйства страны. Цель товарного
рыбоводства


получение максимального
объема рыбной продукции с единицы площади
в наиболее короткие сроки. Это значит, что необходимо иметь такие корма, которые в
максимальной мере обеспечат энергетический и пластический обмен у рыб.
Отечественными специалистами разработаны рецептуры кормов пр
актически для всех
объектов выращивания, однако необходимо повысить их качество с учетом новейших
достижений в области науки о питании рыб, сделать конкурентоспособными, в первую
очередь за счет применения современных технологий производства.

Большую роль
в повышении эффективности отечественных кормов будет играть
качество их компонентов, которое сейчас отличается нестабильностью и часто не
соответствует требованиям мировых стандартов. Так, например, в питании форелевых
рыб требуются дефицитные животные бел
ки.

К одной из проблем рыбных хозяйств можно отнести высокие цены на корма. На
рынке РФ представлены, в основном, зарубежные поставщики такие, как Концерн
Agravis

Raiffeisen

AG
,
Skretting

и т.д.

С 2006 года на территории Ленинградской области Гатчинского К
КЗ начал свою
работу современный завод по выпуску кормов для рыб промышленного разведения.

Научно обоснованное применение витаминных, минеральных и белковых
препаратов в сочетании с другими биологически активными веществами позволяет
значительно повысить э
ффективность кормления за счет увеличения доступности и
повышения переваримости питательных веществ корма.

Своевременный контроль качества кормов определяет эффективность всей
последующей технологической цепи и делает планирование получения конечной
продук
ции наиболее объективным.

Стартовые корма

Стартовые корма используют для кормления личинок и мальков массой до 5 г.
Характерной особенностью этих кормов является высокое содержание протеина, жира и
переваримой (ассимилированной) энергии. В составе стартово
го корма преобладают
компоненты животного происхождения.

В настоящее время в состав стартовых кормов для рыб, используемых в
аквакультуре, входят рыбная, мясокостная, кровяная мука и пр. Данные компоненты
обеспечивают организм рыб необходимыми нутриентами
для роста и развития. Однако,
их
производство представляется энергоемким и дорогостоящим. Кроме того, для стран
-
участниц ВТО директива 2000/766/
E
С налагает запрет на применение мясной (рыбной) и
костной муки в кормах для сельскохозяйственных животных, в то
м числе водных
позвоночных.

Для увеличения биологической ценности стартовых кормов представляется
возможной замена выше указанных компонентов на гидролизаты, полученные из
побочных продуктов мясо
-
, птице
-

и рыбоперерабатывающих производств, тем самым
воспо
лняя недостаток аминокислот, так как в рационе питания рыб особое значе
ние
имеют не белки, а скорее специфика аминокислот, их составляющих. Коррекция
аминокислотного состава кормов должна проводиться таким образом, чтобы не изменить
их количественного соотношения. На подобном рационе выращиваемая рыба
использовала бы лишь неб
ольшое количество аминокислот для получения энергии, тогда
как основная часть расходовалась бы на поддерживание процессов жизнедеятельности,
синтеза новых белков, что определяет максимальную скорость роста.

Аквакультура является динамично развивающейся инд
устрией, продолжающей
предоставлять потребителям высококачественный белок по разумным ценам. Влияние,
которое оказывает любая аквакультурная система на окружающую среду, сегодня
является важнейшей темой при обсуждении экологических проблем. Сейчас необходи
м
поиск доступного, легко усваиваемого белка для замены дорогостоящей муки животного
происхождения. Такой подход к разработке рыбных кормов может значительно снизить
уровни азотного загрязнения, являющего результатом деятельности рыбных хозяйств, и
увеличи
ть прибыльность.


Список используемой литературы




1. Абросимова Н.А., Абросимов С.С., Саенко Е.М. Кормовое сырье и добавки для
объектов аквакультуры.


2
-
е изд. испр. Ростов
-
на
-
Дону: Медиа
-
Полис, 2006.


147 с.

2. Бурлаченко И.В. Актуальные вопросы безоп
асности комбикормов в аквакультуре рыб.


М.: Изд
-
во ВНИРО, 2008.


183 с.

3. Кременевская М.И., Куцакова В.Е., Добрягин Р.В., Павлова А.И., Калинина О.А.
Использование белковых стимуляторов из побочных продуктов мясопереработки для
нужд естественных корм
овых угодий // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и
аппараты пищевых производств
-

2014.
-

№ 4(22).
-

С. 107
-
112.

4. Куцакова В. Е. К вопросу использования вторичных продуктов мясной, рыбной и
птицеперерабатывающих производств в пищевой индустрии / В
. Е. Куцакова, М. И.
Кременевская, Е. В. Москвичева [и др.] // Пищевые добавки и современные технологии
переработки сельскохозяйственного сырья : Материалы всероссийской конф. 1

2 июня
2011 г.


СПб. : ГНУ ВНИИПАКК, 2011.


С. 123

125.

5. Куцакова В. Е. Те
хнология переработки побочных продуктов животноводства / В. Е.
Куцакова, М. И. Кременевская, Е. В. Москвичева [и др.] // Межотраслевой научно
-
информационный центр Пензенской государственной сельскохозяйственной академии.


Агропромышленный комплекс: состоя
ние, проблемы, перспективы / Материалы YIII
Международной научно
-
практической конференции.


Пенза, ноябрь, 2012.


С. 93

96.

6. Куцакова В. Е. Разработка технологии гидролиза мышечной ткани из мясокостного
остатка птицы / В. Е. Куцакова, М. И. Кременевска
я, А. Ю. Погоняева [и др.]. // Мясная
индустрия.


2013.


№ 4.


С. 65

66.


7. Куцакова В.Е., Фролов С.В., Кременевская М.И., Москвичева Е.В. Зависимость
технологических свойств гидролизатов коллагена от концентрации катализатора //
Научный журнал СПбГУНи
ПТ. Хранение и переработка сельхоз сырья


2009.
-

№12.


С.20
-
22.

8. Скляров В.Я. Корма и кормление рыб в аквакультуре.


М.: Изд
-
во ВНИРО, 2008.


150 с.

9. Щербина М.А., Гамыгин Е.А. Кормление рыб в пресноводной аквакультуре.


М.: Изд
-
во ВНИРО, 2006.


360 с.


Авторы Добрягин Р.В.


Калинина О.А.


Научный р
уководитель Кременевская М.И.


Заведующий кафедры Ишевский А.Л.


Приложенные файлы

  • pdf 7027615
    Размер файла: 243 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий